Cannelloni met gemengd vlees
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 5.00 | l | water |
| 50.00 | g | Knorr Kippenbouillon Poeder 900g |
| 30.00 | st | Knorr Collezione Italiana Deegwaren Lasagne 3 kg |
| 150.00 | ml | Olie, olijven |
| 200.00 | g | uien, in blokjes |
| 200.00 | g | brunoise van wortelen |
| 10.00 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 250.00 | g | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 70.00 | ml | Cognac |
| 200.00 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 5.00 | g | zout |
| 5.00 | g | peper |
| 500.00 | g | runds- en varkensgehakt gemengd |
| 2.50 | l | Knorr Garde d'Or Witte Basissaus 1 l |
Bereidingswijze
- Breng het water aan de kook, voeg de Kippenbouillon toe en roer goed door. Kook hierin de Lasagneblaren ongeveer 8 à 10 min. per 10 stuks. Roer tijdig in de kookpot zodat de blaadjes niet gaan kleven. Koel ze in koud water en bewaar ze onder plastiekfolie. Leg de Lasagne niet op elkaar. Herhaal dit voor de volgende blaadjes. Verwarm 50 ml olijfolie en stoof hierin de uienblokjes, de wortelblokjes en de Knoflook.
- Voeg Napoletana en cognac toe en laat nog 10 min. sudderen.
- Werk de saus af met professional culinair en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de resterende olijfolie en bak hier het gehakt in aan en roer los met een pureestamper tot alles mooi gebakken is en voeg dit bij de saus.
- Leg een laag vulling op de Lasagneblaren en rol deze op, 3 stuks per persoon. Nappeer een laagje Witte Basis Saus onderaan het schoteltje of schaal, leg de rolletjes erop en nappeer met de resterende Witte Basis Saus.
