Tagliatelli verde met scampi’s en een lichte curryroomsaus (Topslager Peter Vercammen)
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 10.00 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 100.00 | ml | olijfolie |
| 60.00 | st | Gamba's Black Tiger |
| 5.00 | g | satékruiden |
| 1.50 | l | water |
| 50.00 | g | Knorr Carte Blanche Droge Fonds Visfumet 900 gr |
| 10.00 | g | Knorr Primerba Glace van Garnalen 360 gr |
| 90.00 | g | Knorr Primerba Curry 340 gr |
| 0.50 | l | Solo Professional Culinair 1 L |
| 1.00 | kg | Knorr Collezione Italiana Deegwaren Tagliatelle Verdi 3 kg |
Bereidingswijze
Marineer de scampi’s met de olijfolie, Knoflook en satékruiden. Bak ze aan in de pan met olijfolie. Voor de saus: Breng het water aan de kook, voeg daarbij Visfumet, Glaçe van Garnalen, Curry en Professional Culinair. Laat de saus verder inkoken en dik aan met een Roux. Kook de Tagliatelle al dente in licht gezouten water met een scheutje olijfolie. Dresseer het geheel op een bord en werk af met een rivierkreeftje en verse bieslook.
