Belgische Witloofsoep met kruidenroom
Aantal porties
Ingrediënten (10 liters)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 1.00 | l | Solo Professional Classique 1 L |
| 50.00 | g | Knorr Primerba Tuinkruiden 340 gr |
| 30.00 | g | bieslooksnippers |
| peper van de molen | ||
| 10.00 | l | water |
| 1.00 | kg | Knorr Supérieur Belgische Witloofsoep |
| 50.00 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 1.00 | kg | witloof |
Bereidingswijze
Meng Solo Professional Classique met Primerba Tuinkruiden en bieslook, kruid bij met peper. Sla de room op tot een mousse en bewaar in de koeling. Verhit de Phase en stoof witloofreepjes kort aan. Kook het water, draai het vuur op een laag pitje, voeg Superieur Witloofsoep toe en kruid eventueel bij. Breng terug aan de kook en laat een 6-tal minuten zachtjes koken. Voeg gestoofde witloofreepjes toe. TIP: Werk de soep af met een quenelle van de opgeklopte room en grijze garnalen
