papardelle met kabeljauw op z'n italiaans
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 4.00 | el | olijfolie |
| 2.00 | el | balsamico |
| 2.00 | el | Witte wijnazijn |
| 50.00 | g | Knorr Professional Kruiden- en Specerijenpuree Basilicum |
| 100.00 | g | rode ui, fijngesneden |
| 6.00 | st | tomaat in blokjes |
| 20.00 | g | Knorr Professional Specerijenpuree Knoflook |
| 10.00 | st | kabeljauwfilet |
| 3.00 | l | water |
Bereidingswijze
Meng de tomatensaus, olijfolie, balsamico, wijnazijn en basilicumpuree en mix het geheel fi jn.Voeg de rode ui, tomaatblokjes en knofl ookpuree toe en meng opnieuw. Giet een beetje olijfolie
op een bakplaat, leg de kabeljauw erop en kruid met zout & peper. Verdeel de tomatenmengeling
erover en bak 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde warmeluchtoven op 175°C. Koel
daarna snel terug. Breng het water aan de kook en kook de papardelle beetgaar. Koel snel terug
onder koud stromend water en meng met een beetje koolzaadolie om te bewaren. Verdeel de
pasta in schaaltjes en leg de kabeljauw erop. Werk af met een vers blaadje basilicum.
