Visserssoepje op spaanse wijze
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 800.00 | ml | olijfolie |
| 800.00 | g | uien, in blokjes |
| 800.00 | g | paprikamix, in julienne |
| 1.00 | l | witte wijn |
| 10.00 | l | water |
| 300.00 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 800.00 | g | Knorr Collezione Italiana Napoletana Pouch |
| 800.00 | g | Knorr Supérieur Toscaanse Tomaten 1 kg |
| 50.00 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 75.00 | g | Knorr Primerba Rode Pesto 340 gr |
| 1.00 | l | Knorr Professional Kreeftenjus 1L |
| 1.20 | kg | Scampi's zeewater Black Tiger 16/20 |
Bereidingswijze
Verhit de helft van de olijfolie en stoof hier de uien met de paprika in aan. Blus met de wittewijn, laat even doorkoken en voeg het water toe. Breng weer aan de kook en laat koken tot de
groenten gaar zijn.
Mix dit zeer fijn en voeg de culinair en de napoletana toe. Breng weer aan
de kook en voeg al roerend de tomatensoep toe, laat een 7-tal minuutjes zachtjes koken tot de
volledige binding is verkregen.
Verhit de rest van de olijfolie en bak hier de scampi’s in gaar,
snijd in stukjes en voeg als garnituur toe aan de soep. Werk de soep af met de knofl ook, de rode
pesto en de kreeftenjus.
Tip: Werk deze soep af met fi jn gesnipperde bieslook.
