Witloofsoepje met bouquet van Lardo di Colonata
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 200.00 | g | wortelen |
| 200.00 | g | courgettes |
| 200.00 | g | prei |
| 200.00 | g | selder |
| 1.50 | l | Knorr Kippenbouillon Poeder 900g |
| 2.00 | st | uien |
| 50.00 | g | Solo 1 kg |
| 0.50 | fles | bier, duvel (1/2) |
| 2.00 | l | water |
| 140.00 | g | Knorr Supérieur Belgische Witloofsoep |
| 250.00 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 10.00 | sn | lardo di colonata |
Bereidingswijze
Snijd de groentjes in mooie balkjes en blancheer ze in de Kippenbouillon.Stoof de uien aan in de Solo, blus met duvel en laat rustig inkoken.
Bevochtig met water en voeg de Witloofsoep toe en laat nog een 6 min nakoken.
Werk af met Culinair, peper, zout en mix fijn.
Maak bouquetjes met de groentjes en houd ze samen met de lardo.
Tip voor de chef:
Laat de soep 5 minuten koken, zodat de ingrediënten hun smaak goed kunnen afgeven.
Foodsolution:
Werk deze soep af met een mengeling van opgeklopte Solo Professional vermengd met Knorr Primerba Tuinkruiden en citroen voor de licht zurige toets.
