Soep met raapjes
Aantal porties
Ingrediënten (100 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 3.00 | l | water |
| 180.00 | g | Knorr Dagsoepen Edelprei Crème 0,980 kg |
| 600.00 | g | raapjes |
| 20.00 | g | bladpeterselie |
| 30.00 | ml | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
Bereidingswijze
Breng het water aan de kook. Voeg de Edelpreisoep toe.Bewaar 200 g raapjes voor de garnituur.
Voeg de andere 400 kg in stukjes gesneden toe en laat de soep ongeveer een 30 min. koken.
Mix de soep.
Bak de overige 200 kg in brunoise gesneden raapjes in de PHASE.
Hak de platte peterselie grof en voeg deze twee soorten garnituur toe aan de soep. Beng op smaak.
