Peultjesroomsoep met krokante parmezaan en Serranohesp
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 3.00 | l | water |
| 300.00 | g | Knorr Supérieur Franse Peultjes Crèmesoep 1 kg |
| 300.00 | g | peultjes |
| 100.00 | g | serranohesp in dunne schijfjes |
| 500.00 | g | parmezaan geraspte |
Bereidingswijze
Bereid de garnituur: snijd 30 schijfjes hesp in de lengte in drieën.Leg ze tussen twee stukken bakpapier en leg er een gewicht op om ze goed plat te drukken.
Zet 1 uur in de oven op ongeveer 90° tot ze krokant zijn.
Ga op dezelfde manier te werk met de parmezaan: leg een cirkel van geraspte kaas op bakpapier.
Zet ongeveer 30 minuten in een oven van 90° totdat de parmezaan een dunne platte koek vormt.
Snij de rest van de hesp in blokjes.
Blancheer de peultjes in kokend water of stoom ze.
Breng het water aan de kook en voeg de Peultjes Crèmesoep toe. Laat zachtjes doorkoken. Snijd de peultjes in twee schuine stukken en voeg ze toe, samen met de blokjes serrano.
Dien de soep op en garneer met een parmezaankoekje en een krokant stukje serrano.
