Waterzooi van petits gris de Namur
Aantal porties
Ingrediënten (15 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 2.00 | l | water |
| 40.00 | g | Knorr Groentenbouillon Poeder Natriumarm 1.05 kg |
| 245.00 | g | Knorr Dagsoepen Kippecrèmesoep 1,4 kg |
| 2.50 | l | water |
| 1.00 | kg | groentenjulienne (wortel/prei/knolselder) |
| 540.00 | g | petits gris de Namur per persoon |
| 6.00 | dl | kookvocht (court bouillon) petits gris de Namur |
| Solo Professional Culinair 1 L |
Bereidingswijze
Groentenjulienne beetgaar koken in 2 l water met de Groentenbouillon.Bereid de Kippencrèmesoep met 2,5 l water. Bouillon en soep mengen en afwerken met het
kookvocht van de petits gris de Namur. Laat 5 minuten inkoken. Julienne toevoegen als garnituur.
Afwerken met Solo Professional Culinair naar wens.
Tip van de chef:
Om te vermijden dat de segrijnslakjes taai worden, raden wij
u aan ze pas op het laatste moment toe te voegen. Gebruik
het kookvocht van de slakjes om een lekker smaakaccent te
leggen.
