Pappardelle met eekhoorntjesbrood en spekblokjes, basilicum- & salieparfum
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 150.00 | g | ongezouten spek |
| 50.00 | g | Ganzenvet |
| 5.00 | g | Knorr Primerba Knoflook 340 gr |
| 500.00 | g | eekhoorntjesbrood |
| 500.00 | ml | Knorr Bospaddestoelenbouillon Poeder 1 kg |
| 500.00 | ml | Knorr Carte Blanche Droge Fonds Gebonden Kalfsjus 1KG |
| 800.00 | g | papardelle deegwaren |
| 80.00 | g | KNORR Bouillon Professional Kip |
| 3.00 | st | tomaten in blokjes |
| 1.00 | bs | salie |
| 1.00 | bs | basilicum |
| 2.00 | l | water |
Bereidingswijze
Bak het spek aan in het ganzenvet en voeg er de Knoflook aan toe.Bak de gereinigde en in stukjes gesneden paddestoelen mee en kleur het geheel mooi bruin.
Voeg de Bospaddestoelenbouillon en de Kalfsjus aan de paddestoelen toe en laat kort doorkoken.
Kook de pasta in de Kippenbouillon beetgaar en vermeng onder de paddestoelen.
Emondeer de tomaten en verdeel in blokjes.
Werk het gerecht af met de stukjes tomaat, fijngesneden salie en een blaadje basilicum.
Wijntip: Bodegas Montecastro - Ribera del Duero, 2004
Stevige, bijna inktzwarte kleur. Complexe neus met aroma’s van zwart fruit, toast en mineralen. Geconcentreerd maar toch bijzonder fris in de mond, wijn die bulkt van het fruit en kan terugvallen op stevige, maar goed rijpe tannines.
