Crème brûlée au pain d’épices
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.30 | kg | pain d’épices en tranches |
| 0.14 | kg | Alsa Crème Brûlée & Crème Renversée 1,350 Kg |
| 0.50 | l | lait |
| 0.50 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L |
| 0.10 | kg | Sucre brun |
Préparation
- Mélangez la Crème Brûlée dans le lait.
- Amenez le lait à ébullition.
- Ajoutez la Classique. Laissez refroidir.
- Coupez les tranches de pain d’épices en dés. Parsemez-les dans les cassolettes.
- Versez la Crème Brûlée et laissez prendre au frigo.
- Répartissez la cassonade et faites caraméliser avec un chalumeau.
