Cannelloni à la viande mixte
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 5.00 | l | eau |
| 50.00 | g | Knorr Bouillon de Poule en Poudre 900g |
| 30.00 | pc | Knorr Collezione Italiana Pâtes Lasagne 3 kg |
| 150.00 | ml | huile extra vierge d'olive |
| 200.00 | g | oignons, en dés |
| 200.00 | g | carottes en brunoise |
| 10.00 | g | Knorr Primerba Ail 340 gr |
| 250.00 | g | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 70.00 | ml | Cognac |
| 200.00 | ml | Solo Professional Culinaire 1 L |
| 5.00 | g | Sel |
| 5.00 | g | poivre |
| 500.00 | g | haché mixte boeuf et porc |
| 2.50 | l | Knorr Garde d'Or Sauce de Base Blanche 1 l |
Préparation
Portez l’eau à ébullition, ajoutez-y le Bouillon de Poule et mélangez énergiquement.Cuisez-y les feuilles de Lasagne environ 8 à 10 min. par 10 pièces.
Mélangez régulièrement dans le récipient de cuisson, afin que les feuilles ne collent pas les unes aux autres. Rincez-les à l’eau froide et réservez-les sous un film alimentaire. Ne posez pas les Lasagnes les unes sur les autres. Répétez l’opération pour les feuilles de Lasagne suivantes.
Chauffez 50 ml d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’oignon, de carotte et l’Ail. Ajoutez la Napoletana et le cognac et laissez encore mijoter pendant 10 min. Finissez la sauce avec la professional cullinaire et rectifiez l’assaisonnement avec le poivre et le sel.
Chauffez le reste d’huile d’olive et faites-y cuire le haché. Séparez-le à l’aide d’un presse-purée jusqu’à ce que le tout soit bien cuit, ajoutez-le ensuite à la sauce. Disposez ensuite la farce sur les feuilles de Lasagne et roulez-les. Comptez 3 pièces par personne.
Nappez la base du plat d’une couche de Sauce Base Blanche, disposez-y les rouleaux et nappez du reste de Sauce Base Blanche.
