Médaillon de saumon aux codini – sauce choron
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 10.00 | pc | escalope de saumon à 170g |
| 50.00 | g | Knorr Primerba Fines Herbes 340 gr |
| huile d’olives | ||
| 1.00 | kg | Knorr Collezione Italiana Pâtes Codini 3 kg |
| 10.00 | pc | Tomates B évidées leeggemaakt |
| 500.00 | g | Amora Salade Niçoise 4 kg |
| 8.00 | g | Knorr Calvé Sauce Béarnaise 2,7 kg |
| 0.30 | l | Knorr Sauce + Sauce Tomate 10 kg |
Préparation
Faites mariner les escalopes de saumon dans les Fines Herbes en y ajoutant l'huile d'olive. Ainsi, elles sont prêtes à être grillées.Cuisez les pâtes al dente. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Huilez-les légèrement. Ajoutez la ciboulette hâchée.
Remplissez les tomates avec la Salade Niçoise.
Mélangez la Béarnaise avec la Sauce Tomate et mettez la sauce en petits pots.
Service et présentation
Présentez les escalopes sur un grand plat avec les tomates tout autour; mettez les pâtes dans un grand ravier rond. Décorez avec des tiges de ciboulette.
Variantes
Un filet de poulet ou de dinde peut également convenir.
