Salade de boulgour et tomates cerise
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Boulgour |
| 250.00 | g | fèves (fèves de marais) |
| 150.00 | g | Pois mange-tout |
| 100.00 | g | mange-tout |
| 400.00 | g | tomates cerises |
| 150.00 | g | Echalotes finement émincées |
| 2.00 | pc | poivrons rouges |
| 5.00 | el | fines herbes fraîches hachées (ciboulette, persil,basilic,aneth) |
| 350.00 | ml | Hellmann's Vinaigrette Citrus 1l |
| 35.00 | g | Amora moutarde Dijon Moutardier 265 gr |
Préparation
Versez le boulgour dans un grand récipient, ajoutez de l’eau jusqu’à immerger le boulgour de2,5 cm, laissez gonfl er pendant 30 minutes. Videz le boulgour dans un chinois recouvert d’une
serviette de cuisine. Egouttez bien le boulgour et pressez la serviette pour évacuer l’humidité
excédentaire. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les fèves, les petits pois et les
mange-tout pendant environ 3 minutes. Rincez à l’eau froide, laissez-les égoutter suffi samment
et ajoutez-les au boulgour. Ajoutez les tomates cerise, les échalotes hachées, la brunoise de
poivrons et les herbes. Mélangez la vinaigrette et la moutarde au fouet ou au mixeur. Ajoutez la
vinaigrette au boulgour et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Réservez cette salade
pendant un moment au réfrigérateur de manière à bien la refroidir.
SUGGESTION: En saison, ajoutez des feuilles de cresson à cette salade.
