Tartare de cabillaud
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | filets de cabillaud |
| 100.00 | ml | Hellmann's Vinaigrette Citrus 1l |
| 2.00 | kg | moutarde en grains |
| 20.00 | g | Knorr Primerba Raifort 320 gr |
| 300.00 | g | Effi Sandwich Delight Nature 1.5kg |
| 1.00 | TL | fi nes herbes fi nement hachées (ciboulette - persil plat - coriandre) |
| 200.00 | g | tomates cerises |
| 300.00 | g | Tortelloni à la Ricotta |
| 30.00 | g | Knorr Primerba Basilic 340 gr |
Préparation
Détaillez le cabillaud cuit à la vapeur en morceaux, comme pour une salade. Dans un autre plat,mélangez la vinaigrette à la moutarde en grains et au raifort, puis ajoutez-y le Sandwich Delight.
Salez et poivrez pour rectifi er l’assaisonnement, ajoutez les fi nes herbes puis mélangez. Ajoutez
le cabillaud et mélangez très délicatement le tout. Couvrez d’un fi lm alimentaire et réservez au frigo.
Coupez la tête des tomates cerise et évidez-les.
Mélangez la ricotta au basilic, rectifiez l’assaisonnement, transvasez l’appareil dans un sac à douille et farcissez les tomates.
SUGGESTION: Vendez ce plat comme salade et ajoutez-y un peu de dressing au yaourt.
