papardelles au cabillaud à l'italienne
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 4.00 | el | huile d’olives |
| 2.00 | el | vinaigre balsamique |
| 2.00 | el | Vinaigre de vin blanc |
| 50.00 | g | Knorr Professional Purées d’Herbes et d’Epices Basilic |
| 100.00 | g | oignon rouge finement émincé |
| 6.00 | pc | mini tomates cerises |
| 20.00 | g | Knorr Professional Purée d’Epices à l'Ail |
| 10.00 | pc | filets de cabillaud |
| 3.00 | l | eau |
Préparation
Mélangez la sauce tomate, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin et la puréede basilic, mixez fi nement le tout. Ajoutez l’oignon rouge, les dés de tomate et la purée d’ail,
puis mélangez à nouveau. Versez un peu d’huile d’olive sur une plaque de cuisson, disposez-y
le cabillaud, que vous assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez le mélange à base de tomates
par-dessus et faites cuire pendant 20 à 25 min. dans un four à air pulsé préchauffé à 175° C. Ensuite,
refroidissez rapidement. Portez l’eau à ébullition et faites-y cuire les papardelles al dente.
Refroidissez-les rapidement sous l’eau froide courante et mélangez-les, pour la conservation,
à un peu d’huile de colza. Répartissez les pâtes dans des raviers et disposez le cabillaud pardessus.
Finissez avec une feuille de basilic frais.
