Potage brabançon aux asperges
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 100.00 | g | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 300.00 | g | oignon, haché |
| 300.00 | g | blancs de poireaux |
| 4.00 | l | de jus de cuisson de l'émincé d'asperges |
| 5.00 | l | eau |
| 80.00 | g | Knorr Bouillon de Poule en Poudre 900g |
| 800.00 | g | Knorr Supérieur Crème d'Asperges 1,08 kg |
| 4.00 | bt | asperges blanches |
Préparation
Chauffez la phase et étuvez-y les oignons et les poireaux. Mouillez avec le jus de cuisson despelures d’asperges et avec l’eau, ajoutez-y le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson.
Mixez le potage, ajoutez la crème d’asperges et portez à nouveau à ébullition. Poursuivez la cuisson
à petit feu pendant environ 7 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du poivre et du
sel, finissez avec les tronçons d’asperges. Répartissez dans les pots et emballez.
SUGGESTION: Vous pouvez également fi nir ce potage avec une liaison, à savoir en ajoutant 350 ml de
Solo Professionnel Culinaire mélangé à 2 jaunes d’oeufs.
