Croustillant de cabillaud aux fettuccini – jus aux olives et tomates
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 1,800.00 | kg | cabillaud |
| 0.10 | kg | Farine |
| 5.00 | pc | blanc d'oeufs |
| 0.20 | kg | chapelure |
| 0.25 | kg | oignons rouges |
| 20.00 | g | Knorr Primerba Ail 340 gr |
| 18.00 | l | huile d’olives |
| 0.50 | l | eau |
| 10.00 | g | Knorr Bouillon de Poisson en Poudre 850g |
| 1.00 | pc | citrons pressés en jus |
| 0.10 | kg | olives noires dénoyautées |
| 50.00 | g | Solo 1 kg |
| 0.90 | kg | Knorr Collezione Italiana Pâtes Fettuccini all'Uovo 2 kg |
| 25.00 | kg | mini tomates cerises |
| 3.00 | kg | courgette, in blokjes en beetgaar |
| 750.00 | g | tomaat |
Préparation
- Cuisez les Fettuccini al dente. Rafraîchissez-les, égouttez-les.
- Panez les filets de cabillaud.
- Faites colorer les filets dans l’huile.
- Emincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile. Ajoutez l’Ail.
- Etalez les oignons sur un plat allant au four. Déposez les filets panés.
- Préparez le Bouillon de Poisson avec le jus de citron et versez-le tout autour du poisson. Terminez la cuisson au four.
- Coupez les tomates en deux, assaisonnez de sel et poivre et passez-les au four.
- Réchauffez les pâtes, ajoutez la solo, les dés de tomates, les olives hachées et les courgettes.
- Servez le poisson tel quel (avec les oignons), un peu de jus de cuisson et les garnitures: pâtes et tomates.
