Semoule de riz au chocolat
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.40 | kg | Semoule |
| 0.40 | l | lait |
| 0.30 | kg | sucre S0 impalpable |
| 0.20 | kg | chocolat noir |
| 0.20 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L avec 400 g de sucre S2 |
| 40.00 | g | sucre semoule |
Préparation
- Amenez le lait à ébullition avec le sucre et le chocolat.
- Versez la semoule en pluie.
- Mélangez au fouet; ramenez à ébullition durant quelques minutes.
- Débarrassez dans de petites coupes individuelles. Laissez refroidir quelques heures au frigo.
- Battez le professional classique Delifine avec le sucre.
- Au moment de présenter le dessert en vitrine, dressez à la poche une belle rosace et mettez quelques copeaux de chocolat.
