Profiteroles au café, sauce au chocolat
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 30.00 | pc | profiteroles (existent en surgelés) |
| 0.50 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L |
| 70.00 | g | sucre S2 |
| 25.00 | g | café soluble dilué dans un peu d’eau water |
| 0.50 | kg | chocolat fondant |
Préparation
- Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avec de l’eau. Fouettez de temps en temps.
- Battez le Classique avec le café soluble dilué ainsi que le sucre S2.
- A l’aide d’une poche, farcissez les petits choux par en-dessous en pratiquant un petit trou.
- Disposez-les sur assiettes. Saupoudrez de sucre en poudre.
- Saucez du-dessus les profiteroles.
- Si vous en avez la possibilité, gardez la sauce au chaud et servez-la au moment où les consommateurs prennent leur dessert.
