Muffins aux groseilles
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 60.00 | g | Phase Classic 2,5 kg |
| 60.00 | g | sucre S2 |
| 6.00 | pc | oeufs |
| 0.50 | kg | farine complete |
| 25.00 | g | poudre à lever |
| 50.00 | g | épices pour spéculoos (cannelle, gingembre, noix de muscade, coriandre) |
| 0.30 | l | lait |
| 0.50 | kg | groseilles fraîches égrainées |
| 0.10 | l | Alsa Fruit Rote Grütze 1,7 kg au mixer |
Préparation
- Beurrez des petites formes individuelles et saupoudrez-les de farine.
- Battez le PHASE ramolli avec le sucre et incorporez les oeufs un à un de façon à obtenir une masse homogène et légère.
- Ajoutez la farine tamisée, les épices à spéculoos, la poudre à lever puis mélangez le tout avec le lait.
- Ajoutez les groseilles égouttées et remplissez les formes de cette pâte jusqu’au tiers de la hauteur.
- Cuisez les muffins durant 25 minutes environ à 190°.
- Servez-les tièdes si possible et accompagnez de Coulis des Fruits des Bois.
