Salade fermière au pecorino et fèves des marais
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.50 | kg | Knorr Collezione Italiana Pâtes Codini 3 kg |
| 150.00 | g | fèves (fèves de marais) |
| 300.00 | g | pecorino |
| 1.00 | bt | persil plat dont 3 pour la garniture |
| 0.20 | l | huile extra vierge d'olive |
| 0.10 | kg | oignons rouges hachées finement |
| 0.05 | l | vinaigre vin rouge |
| 0.30 | l | Hellmann's Dressing Lait Battu 3L |
| 1.00 | bt | radis |
| poivre moulin, sel marin |
Préparation
- Cuisez les Pâtes; égouttez-les; rincez-les.
- Coupez le pecorino en petits dés.
- Blanchissez les fèves et épluchez-les.
- Hachez le persil plat.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pâtes, les fèves, le fromage, le persil haché, les oignons hachés, l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonnez de sel et poivre. Mélangez le tout harmonieusement.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Dressez les pâtes dans de petits raviers ou sur assiette et décorez de rondelles de radis et d’un bouquet de persil plat.
- Dans de petites coupelles, dressez la sauce et accompagnez-la sur assiette.
