Petite tarte tatin aux pommes et aux poires
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.60 | kg | pâte feuilletée surgelée (3/4 mm d’épaisseur) |
| 0.16 | kg | SOLO Cuisine d’Or 2,5 |
| 0.28 | kg | sucre S2 |
| 1.00 | kg | pommes petites (starking ou rainettes) |
| 1.00 | kg | poires petites (Packham) |
| 10.00 | pc | moules à tarte individuels |
Préparation
- Pelez les pommes et les poires. Coupez-les en quartiers.
- Dans une poêle, faites fondre le Cuisine d'Or et ajoutez le sucre. Amenez à coloration et ajoutez par petites quantités les pommes d’abord afin de les faire prendre une belle coloration et qu’elles soient bien enduites de sirop. Retirez-les et faites de même avec les poires.
- Dans chaque moule à tarte, rangez bien les fruits de façon à ce qu’ils soient bien serrés.
- Recouvrez d’un cercle de feuilleté équivalent à la grandeur du moule.
- Enfournez aussitôt durant une bonne quinzaine de minutes.
- La pâte feuilletée doit être bien colorée et croustillante.
- A la sortie du four, retournez d’un geste vif les tartelettes sur petite assiette.
- Servez de suite.
