Panna Cotta à l’amaretto et aux amandes
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.40 | l | lait demi-écrémé |
| 0.40 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L |
| 0.32 | kg | Alsa Panna Cotta 800 g |
| 0.20 | kg | boudoirs ou génoise légère |
| 0.10 | l | amaretto |
| 30.00 | g | amandes effilées grillées |
| 10.00 | pc | petits verres (verrine) |
Préparation
- Découpez des petits morceaux de génoise ou de boudoirs de façon à garnir le fond des verres. Versez quelques gouttes d’amaretto sur le biscuit.
- Préparez le Panna Cotta: amenez le lait à ébullition et versez le Panna Cotta et le Classique. Fouettez.
- Versez la crème dans les verrines jusqu’à hauteur.
- Parsemez d’amandes effilées grillées.
- Cette recette a été développée en collaboration avec Compass
