Croustillant de cabillaud aux fettuccini - jus aux olives et tomates
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Knorr Collezione Italiana pâtes Fettuccini Verdi All'uovo 2 kg |
| 10.00 | pc | cabillaud (surgelé) à 150 g |
| 0.10 | kg | farine |
| 0.20 | kg | chapelure |
| 50.00 | g | amandes en poudre |
| 0.15 | l | huile d’olives |
| 0.25 | kg | oignons rouges |
| 20.00 | g | Knorr Primerba Ail 340 gr |
| 0.50 | l | eau |
| 10.00 | g | Knorr Bouillon de Poisson en Poudre 850g |
| 1.00 | pc | citrons pressés en jus |
| 5.00 | pc | tomates |
| poivre et sel | ||
| 0.25 | kg | tomates en dés |
| 0.10 | kg | olives noires dénoyautées |
| 0.30 | kg | courgettes finement émincées |
Préparation
Cuisez les pâtes al dente. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Panez les filets de cabillaud: passez-les dans la farine, les blancs battus et ensuite dans la chapelure additionnée de poudre d’amandes. Faites colorer les filets dans l’Huile d'Olive. Emincez les oignons et faites-les revenir dans l’Huile d'Olive. Ajoutez l’Ail. Etales les oignons sur un plat allant au four. Déposez les filets panés. Préparez le Bouillon de Poisson avec le jus de citron et versez le tout autour du poisson. Terminez la cuisson au four. Coupez les tomates en deux, assaisonnez de sel et poivre et passez-les au four. Réchauffez les pâtes, ajoutez les dés de tomates, les olives hachées et les courgettes. Servez le poisson tel quel (avec les oignons), un peu de jus de cuisson et les garnitures: pâtes et tomates.
