Milkshake au café
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.30 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L |
| 60.00 | g | sucre vanillé S2 |
| 8.00 | pc | boules de glace mokka |
| 12.00 | pc | boules de glace vanille |
| café soluble (très serré | ||
| 10.00 | pc | feuilles de gélatine |
| râpures de chocolat |
Préparation
Battez le Classique avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme. Mixez les boules de glace (vanille et café) et ajoutez le café soluble bien froid. Ramollir la gélatine dans l’eau froide. Egouttez-la et faites-la fondre en chauffant légèrement. Ajoutez-la dans la glace en fouettant vivement et incorporez la chantilly. Dressez en verre et garnissez de copeaux de chocolat.- Cette recette a été développée en collaboration avec Compass
