Tortelloni au ricotta et épinards et sa julienne de jambon de Parme
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Knorr Collezione Italiana Tortellini Al Formaggio 3 kg |
| 1.50 | kg | Ricotta e Spinaci |
| 0.35 | kg | jambon de parme en julienne |
| 0.75 | l | eau (pour le Bouillon de Poule) |
| 38.00 | g | Knorr 1-2-3 Bouillon de Poule en Pâte 1,5 kg |
| 0.10 | l | huile extra vierge d'olive |
| 0.40 | l | Solo Professional Culinaire 1 L |
| 0.20 | kg | Knorr Collezione Italiana Sauce Peperonata 2,6 kg |
| 0.20 | kg | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 0.10 | kg | Knorr Roux Blanc 1 kg |
Préparation
Cuisez les Tortelloni; rincez-les et égouttez les. Mettez-y un peu d’ huile d’olive. Préparez le Bouillon. Ajoutez ensuite la crème Professional Culinaire, la Peperonata et la Napoletana. Mélangez le tout et amenez à ébullition. Rectifiez l’assaisonnement et la consistance (avec le Roux Blanc). Ajoutez enfin la julienne de jambon de parme.A l’envoi, réchauffez les pâtes, et nappez les généreusement de sauce. Accompagnez de parmesan rapé.
