Crème d’amandes Snowboard aux fruits rouges et kiwi
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 6.18 | kg | Kiwi |
| 2.88 | kg | citrons pressés en jus |
| 1.30 | kg | sucre glace |
| 8.00 | kg | fromage blanc |
| 1.60 | kg | amandes en poudre légèrement blondies au four |
| 3.00 | kg | Alsa Fruit Rote Grütze 1,7 kg |
| 45.00 | kg | biscuits d'amandes |
Préparation
Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron verts et une partie du sucre.Mélangez le fromage blanc avec le reste du sucre, les amandes en poudre. Fouettez le tout pour obtenir une masse onctueuse.
Égouttez les fruits rouges.
Dans des verres larges, disposez les fruits rouges dans le fond. Saupoudrez de biscuits aux amandes.
Remplissez aux trois quarts de fromage blanc.
Terminez par une couche de compote de kiwis. Placez au réfrigérateur.
