Potage aux crevettes d’Oostduinkerke

Préparation

Faites revenir les crevettes non décortiquées dans le beurre.
Déglacez au cognac/brandy. Ajoutez le céleri, les oignons et les carottes et laissez mijoter.
Ajoutez l’eau et le Bouillon de Poisson en poudre ainsi que le thym et le laurier.
Portez à ébullition. Enlevez le thym et le laurier, mixez et tamisez le potage.
Ajoutez le Bisque de Homard et la même quantité d’eau et réchauffez.


Astuce du chef:

Vous pouvez également préparer ce potage à
base de Knorr Supérieur Soupe de pPoisson à la Bretonne.
Nous recommandons de l’accompagner d’une rouille à base de
Mayonnaise Calvé, d’huile d’olive, de Sambal Oelek Conimex et
de Knorr Professional Purée à l’Ail.