Velouté d’Asperges au Jambon et Mousse de Cerfeuil
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 3.00 | l | eau |
| 200.00 | g | Knorr Potages de tous les jours Crème d'Asperges 0,980 kg |
| 100.00 | g | asperges blanches |
| 200.00 | g | asperges vertes |
| 200.00 | g | Jambon cuit coupé en petits dés |
| 15.00 | g | cerfeuil haché |
| 300.00 | ml | Solo Professional Classique 1 L |
Préparation
1. Amenez l’eau à ébullition, hors du feu, ajoutez la Crème d'Asperges.2. Ajoutez les asperges blanches coupées en morceaux ainsi que les vertes (exceptés les pointes).
3. Amenez le potage à ébullition et laissez frémir pendant 15 minutes.
4. Mixez le potage.
5. Battez la Solo Classique, avec le jambon et les 3/4 du cerfeuil préalablement hâché
6. Ajoutez les pointes d'asperge vertes dans le potage et rectifiez l’assaisonnement.
7. Au moment de l’envoi, déposez une cuillère de crème de cerfeuil au milieu du bol ou de l’assiette.
