Mousse aux mandarines
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 0.60 | kg | chair de mandarines mixées |
| 0.13 | kg | Alsa Mousse Neutre 1 kg |
| 0.05 | l | mandarine Napoléon |
| 0.15 | kg | sucre S2 |
| 0.20 | l | Solo Professional Classique Fouetter et Lier 1 L |
| 0.80 | pc | Citron pressés en jus |
| 1.00 | pc | Mandarines coupées en quartiers |
Préparation
- Préparez la mousse.
- Battez la Classique avec le sucre.
- Incorporez la Classique dans la mousse ainsi que la chair de mandarines mixée. Ajoutez le jus de citron.
- Mettez la mousse en coupe ou en flûte, et laissez prendre au frigo durant 3 heures.
