Noix de Saint-Jacques à la sauce amatriciana Paglio y Fieno (2)
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 400.00 | g | Knorr Collezione Italiana pâtes Fettuccini Verdi All'uovo 2 kg |
| 400.00 | g | Knorr Collezione Italiana Pâtes Fettuccini all'Uovo 2 kg |
| 50.00 | ml | BERTOLLI Huile d’Olive Gentile |
| 20.00 | pc | Coquilles St-Jacques |
| 150.00 | ml | huile d’olives |
| 400.00 | g | pancetta |
| 150.00 | g | oignons |
| 2.00 | pc | Piments rouges frais coupés finement |
| 90.00 | g | fromage de chèvre |
| 1.00 | kg | Knorr Collezione Italiana Napoletana 2 kg |
| 1.00 | bt | basilic |
| 150.00 | g | parmesan |
Préparation
Plongez les deux sortes de Fettuccini dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez-les et ajoutez un trait d'huile extra vierge d'olive.Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans l'huile d'olive chaude. Salez et poivrez.
Faites revenir la pancetta coupée en fines lamelles dans l'huile d'olive et ajoutez-y les oignons et les piments finement hachés. Ajoutez la Napoletana et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes.
Servez sur les assiettes la sauce amatriciana pour accompagner les coquilles Saint-Jacques et les deux sortes de Fettuccini. Garnissez avec une feuille de basilic et des copeaux de parmesan.
