Linguine aux scampis et légumes croquants
Nombre de portions
Ingrédients (10 personnes)
| Nombre | Unité | Description |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | de pâtes linguine |
| 10.00 | g | Knorr Primerba Echalote 340 gr |
| 50.00 | ml | huile d’olives |
| 30.00 | ml | de vin blanc |
| 500.00 | ml | Knorr Bouillon de Poisson en Poudre 850g |
| 300.00 | ml | Solo Professional Culinaire 1 L |
| 2.00 | pc | Safran |
| 10.00 | g | Knorr Roux Blanc 1 kg |
| 60.00 | pc | crevettes d’eau douce (scampis) |
| 2.00 | pc | carottes |
| 2.00 | pc | oignons |
| 250.00 | g | pois frais |
| 2.00 | pc | courgettes |
| 2.00 | pc | poireaux |
| 80.00 | g | KNORR Bouillon Professional Légumes 800g |
| 2.00 | l | eau |
Préparation
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée.Faites revenir l’Échalote dans un peu d’Huile d’Olive et déglacez avec le vin blanc.
Faites réduire de moitié et ajoutez le Bouillon de Poisson. Portez à ébullition et ajoutez le professional culinaire et le safran. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce et liez avec le Roux Blanc.
Faites cuire brièvement les scampis dans l’huile d’olive chaude et assaisonnez.
