Brabants Aspergesoepje
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 100.00 | g | Phase with Butter Flavour 0,9 l |
| 300.00 | g | Ui, fijngehakt |
| 300.00 | g | Wit van prei, gesneden |
| 4.00 | l | kookvocht aspergeschillen |
| 5.00 | l | water |
| 80.00 | g | Knorr Kippenbouillon Poeder 900g |
| 800.00 | g | Knorr Supérieur Asperge Crèmesoep 1,08 kg |
| 4.00 | bs | asperges, wit |
Bereidingswijze
Verhit de phase en stoof de uien en de prei aan. Bevochtig met het kookvocht van de aspergeschillenen het water, voeg de kippenbouillon toe en laat gaarkoken.
Mix de soep, voeg de aspergesoep toe, breng weer aan de kook en laat een 7-tal minuutjes langzaam doorkoken. Breng de soep op smaak met peper en zout en werk af met de aspergestukjes.
TIP: Werk deze soep af met een liaison: 350 ml Solo Professioneel Culinair vermengd met twee eigelen.
