Ovenschoteltje van rode vruchten met amandelmeringue

Aantal porties

De rode vruchten met een deel van de suiker over de ovenschoteltjes verdelen.
De eiwitten met de rest van de suiker tot sneeuw opkloppen om een stevige meringue te verkrijgen. Op het einde het amandelpoeder toevoegen.
Met een spuitzak een mooie rozet op de vruchten spuiten. Met een brander de meringue lichtjes laten kleuren.
De amandelschilfers ook even laten kleuren (in de oven).
De ovenschoteltjes versieren met een lange vinger en een muntblaadje.
Bestrooien met gegrilde amandelschilfers.