Peer uit de oven met crème de cassis
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 10.00 | st | peren |
| 0.80 | fles | rode wijn Côtes du Rhône |
| 0.40 | fles | crème de cassis |
| 10.00 | st | kruidnagels |
| 10.00 | st | kaneelstokjes |
| 3.00 | st | groene peperbollen |
| 0.20 | l | Alsa Vanillesaus 1L |
Bereidingswijze
- Schil de peren, behoud het steeltje en snij de onderkant zo af dat de peren blijven staan.
- Zet de peren op een ovenplaat en voeg de wijn, de kruiden en de crème de cassis toe.
- Breng aan de kook en laat zacht garen (140°) gedurende een goed half uur.
- Verwijder de peren en laat het bakvocht inkoken. Laat afkoelen. Voeg de Sauce Anglaise toe en vermeng het geheel goed.
- Zet de peer in een soepbord en drapeer de saus er rond.
