Muffins met kersen
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 60.00 | g | Phase Classic 2,5 kg |
| 60.00 | g | suiker S2 |
| 6.00 | st | eieren |
| 0.50 | kg | Bloem |
| 25.00 | g | bakpoeder |
| 50.00 | g | kruiden voor speculoos (kaneel, gember, muskaatnoot, koriander) |
| 0.30 | l | melk |
| 0.50 | kg | verse kersen (of in een pot) nettogewicht |
| 40.00 | g | amandelen, gegrilde |
Bereidingswijze
- Beboter de vormpjes en bestrooi ze met bloem (als de vormpjes van rubber zijn, hoeven ze niet beboterd te worden).
- Klop de zacht geworden PHASE met de suiker; voeg de eieren een voor een toe om een homogene massa te krijgen.
- Voeg de gezeefde bloem, de speculooskruiden en het bakpoeder toe en vermeng met de melk.
- Voeg de (ontpitte en uitgelekte) kersen toe.
- Leg het deeg in de vormen tot een derde van de hoogte.
- Bak ze ongeveer 25 minuten op 190°C.
- Dien ze indien mogelijk lauw op. Voeg de gegrilde amandelen toe.
