Muffins met bessen
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 60.00 | g | Phase Classic 2,5 kg |
| 60.00 | g | suiker S2 |
| 6.00 | st | eieren |
| 0.50 | kg | volkoren meel |
| 25.00 | g | gistpoeder |
| 50.00 | g | kruiden voor speculoos (kaneel, gember, muskaatnoot, koriander) |
| 0.30 | l | melk |
| 0.50 | kg | verse bessen zonder pitten |
| 0.10 | l | Alsa Fruit Rote Grütze 1,7 kg au mixer |
Bereidingswijze
- Beboter de individuele vormpjes en bestrooi ze met meel.
- Klop de zacht geworden boter met de suiker en voeg de eieren een voor een toe om een homogene en lichte massa te krijgen.
- Voeg het gezeefde meel, de speculaaskruiden en het gistpoeder toe en meng alles met de melk.
- Voeg de uitgelekte bessen toe en vul de vormpjes voor tweederde met dit mengsel.
- Bak de muffins ongeveer 25 minuten in een oven van 190°.
- Dien ze indien mogelijk lauwwarm op, vergezeld van de bosvruchtencoulis.
