Graankipfilet zoet gemarineerd in bospaddestoelenroom
Aantal porties
Ingrediënten (10 personen)
| Aantal | Eenheid | Omschrijving |
|---|---|---|
| 10.00 | st | graankipfilets (160 g/pièce) |
| 500.00 | ml | witte wijn , doux |
| 25.00 | ml | Olie, olijven |
| 10.00 | g | zwarte peperkorrels , concassés |
| 500.00 | ml | water |
| 10.00 | g | Knorr Bospaddestoelenbouillon Poeder 1 kg |
| 1.00 | st | witte kool fijn gesneden |
| 350.00 | ml | Solo Professional Culinair 1 L |
| 500.00 | g | Knorr Collezione Italiana Deegwaren Fettuccini all'Uovo 2 kg |
| 50.00 | g | bladpeterselie |
| 4.00 | st | tomaten in blokjes , concassées |
Bereidingswijze
Marineer de graankipfilets gedurende één uur in de zoete witte wijn, dep ze af met keukenpapier en bak ze kort aan in de olijfolie en de geplette zwarte peper.Vermeng de marinade met het water en de Bospaddestoelenbouillon, breng aan de kook en blancheer daarin de in reepjes gesneden kool.
Laat het kookvocht 1/3 inkoken en voeg er de professional cullainair aan toe.
Kook de Fettuccini beetgaar en meng de witte kool onder de pasta.
Schik het vlees op de deegwaren en werk af met de bladpeterselie, de blokjes tomaat en de saus.
